【男のズボラ料理⁈】台湾の名物料理・魯肉飯（ルーローハン）作りに挑戦！注意点もあわせて公開⁈

こんにちは、ヤジブタです

今回は「魯肉飯（ルーロウハン）」 を作った話です

台湾で食べたルーロウハンを食べたくなり、家で作りました！

１回目は欲張って完成度が低い出来に…^^；

家が八角臭くならないように換気してくださいね～^^;

魯肉飯（ルーロウハン）とは？

魯肉飯とは、台湾の名物料理です

簡単にいうと、「豚煮込みぶっかけご飯・台湾風」といったところです

「魯肉飯＝滷肉飯」です

店によってどちらの漢字を標記しているかの違いがありますが、意味も読み方は同じです

味の特徴は、八角や五香粉が入っているところです

とても特徴的があるので、好き嫌いがあると思います

（八角が入ってない、もしくは少量のお店もあります） 

台湾で食べたルーロウハンです

これを作りたい！

材料（4人分）

・豚バラブロック：400ｇ
・ゆで玉子：4個
・小松菜：1束・ニンニク2欠片・ゴマ油：大さじ2

調味料

・しょうがチューブ：1センチ
・砂糖：小さじ2
・酒：大さじ4
・醤油：大さじ4
・オイスターソース：大さじ2
・水：800ｍｌ

お好みで「五香粉」,「八角」を入れてください

・五香粉：小さじ半分
・八角：1個

ウチの家族は八角がイヤとのことで、私の分だけ別鍋で五香粉を入りを作りました

五香粉が好きなわけではないですが、入れないと「ただの豚煮込み」

入れないと意味はないですが、慎重に足してくださいね

＊ゆで玉子を作っておいてください

調理開始！

1,肉を切る

肉を1センチに切ります

ポイント

豚バラ肉は、脂が多いのでメッチャ切りにくいです

直前まで冷蔵庫に入れた方が良いですよ

１センチの厚さに切ったバラ肉をさらに細かく切っていきます

まな板が脂まみれ
とにかく脂との戦いです

豚バラ肉をみじん切り状態にしました

0.5×1センチくらいです

2,肉を炒める

ゴマ油をひいて、ニンニクを炒めます（弱火）

香りが出てきたらオッケーです

肉を入れて炒めます「中火）

焦げないように軽く混ぜます

肉が焼けてきました

ズボラポイント

切れてない肉があったら、キッチンハサミで切りました

炒めながら、チョキチョキ…

4,調味料を入れ、煮込む

調味料を入れ、煮込みます

五香粉を入れると、部屋の匂いが台湾になります^^

一煮立ちしたら、玉子を投入

上からティッシュをかけ、煮詰めます

煮詰まりました！

4,小松菜を茹でる

小松菜を茹でます

お湯が沸騰してから、1分くらいで充分です

5,完成！

お椀にご飯をよそって、具を盛りつけます

茹で玉子はカットしたほうが、見栄えが良いです

いざ、実食！

早速、ルーロウハンをパクリッ⁈

メッチャ美味〜い！

台湾の味だぁ〜♡

五香粉や八角は好き嫌いがありますので、他に食べる人がいたら入れるかどうか気にしたほうが良いですよ

ルーロウハン1回目の反省点

恥ずかしながら、ルーロウハン作りの失敗点を載せておきます

私と同じ道は歩かないと思いますが、参考程度に読んでください^^；

欲張って大きい肉を買った

 魯肉飯を激安で作るべく、肉のハナマサに肉を買いに行きました

買ったのは「１ｋｇ1,000円」の豚バラ肉

メッチャ安いです！

安いのは良いのですが、ここまではいりませんでした

あと、脂がかなり多いです

とにかく脂まみれで、切るのが大変でした^^;

スーパーで、普通に豚バラブロック買えば大丈夫ですよ！

半分角煮にすれば良かったかな？

エヘヘ^^；

肉を常温に戻してしまった

肉を常温に戻してしまったのも反省点です

１ｋｇもあるバラ肉をさばく場合、常温に戻してからだと、脂が多くて非常に切りにくかったです

お店の人はどうやって切ってるんだろ？

なんなら、少し冷凍しても良いかも⁈です

彩りを考えるべきだった

見栄えが悪いですねぇ…

煮玉子カットもすれば良かった…

あと、緑色が欲しいですね

などなど、私の反省点でした

皆さんが作る時には、私の失敗を生かしてください

ナハハ…^^；

かかった費用

・豚バラ肉：572円
・玉子：88円
・小松菜：119円

全部で779円かかりました

＊調味料,米は除く

4食作れたので、

1食あたり195円

結構安く作れましたが、台湾では150円（玉子無し）くらいで食べられます

台湾って、どんだけ物価安いんだろ⁈

まとめ

ルーロウハンは、肉を切って煮込むだけでできる「超」簡単な料理です

私のように欲張らなければ、失敗しないですよ！

次は何作ろうかな～

またね～！